L’Azienda Fattoi
produce da sempre olio Extravergine di oliva.
Le olive, raccolte scrupolosamente a mano,
vengono portate a Montalcino dove, mediante molitura a freddo, si ottiene
un olio fruttato, fragrante e particolarmente indicato per essere consumato
a crudo, nonché estremamente basso di acidità.
Le varietà impiegate sono quelle tradizionali della Toscana: Leccino,
Frantoio e Moraiolo.
La produzione é limitata a 1.000 bottiglie da 0,750 lt. e 500
da 0,500 lt. per anno.
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