Die Familie Fattoi produziert seit Jahrzehnten ein ausgezeichnetes Olivenöl. Die Oliven werden ausschliesslich von Hand geerntet und in der Olivenölpresse in Montalcino kalt gepresst. Das Olivenöl ist fruchtig und pikant und zeichnet sich durch einen sehr tiefen Säuregehalt aus.

Es eignet sich hervorragend zum Rohkonsum und wird aus den traditionellen Olivensorten

der Toskana hergestellt (Frantoio, Leccino und Moraiolo).

Jährlich werden 1000 Flaschen zu 0.75l und 500Flaschen zu 0.5l produziert.